fjt_128161 - CORPORATIONS Communauté des traiteurs, émission vers 1720 1719

Sous l'Ancien régime, le traiteur exerce une profession plus respectable que celle de tavernier, qui ne vendait que du vin, de celle du rôtisseur ou celle de cabaretier qui servait vin et repas complets, ce dernier parvenant toutefois à attirer toutes les couches de société. Les marchands de vin traiteurs, spécialisés à l'origine dans les noces et les banquets, supplantent au XVIIIe siècle tavernier, rôtisseur et cabaretier lorsqu'ils se mettent aussi à préparer les repas pour des clients fidèles ou de passage, avant d'être à leur tour supplantés par les restaurateurs à la fin du XVIIIe. Voir la fiche http://fr.wikipedia.org/wiki/Traiteur.
Cet exemplaire illustre le type dans le Guéant-Prieur.
Under the Ancien Régime, the caterer exercised a more respectable profession than that of the tavern keeper, who only sold wine, that of the roaster or that of the cabaret keeper who served wine and complete meals, the latter nevertheless managing to attract all levels of society. Wine merchant caterers, originally specialized in weddings and banquets, supplanted the tavern keeper, roaster and cabaret keeper in the 18th century when they also began to prepare meals for loyal or passing customers, before being in turn supplanted by restaurateurs at the end of the 18th century. See the file http://fr.wikipedia.org/wiki/Traiteur. This example illustrates the type in Guéant-Prieur